Was
Große Hitze ist die zwölfte Sonnenperiode unter den vierundzwanzig Sonnenperioden in China und findet normalerweise jedes Jahr am 22. oder 23. Juli statt. „Dashu“ bedeutet „Große Hitze“ – die heißeste Zeit des Jahres. Wenn Xiaoshu der „heiße Trailer“ ist, ist Dashu der „heiße Spielfilm“. Während der Großen Sommersaison übersteigt die Temperatur in den meisten Teilen Chinas 35 °C und im Süden sogar über 40 °C.
Warum
Warum ist die große Hitze so wichtig?
- Klimatische Gründe: Während der Sommersaison scheint die Sonne direkt in der Nähe des Wendekreises des Krebses und die nördliche Hemisphäre erhält die meiste Sonnenstrahlung. „Kleine Hitze und große Hitze, oben dampfen und unten kochen“ – die Hitze der großen Hitze ist „feuchte Hitze“, wie bei einem Dampfgarer. Die Luft war voller Wasserdampf, der Schweiß konnte nicht abfließen und der ganze Körper war klebrig. Diese „dampfende“ Hitze ist schwerer zu ertragen als trockene Hitze.
- Landwirtschaftliche Gründe: Während der heißen Jahreszeit beginnt der Reis zu „klumpen“ (schnell zu wachsen) und der Mais beginnt zu „köpfchen“. „Wenn die Hitze nicht heiß genug ist, wächst das Getreide nicht“ – Wenn die Hitze nicht heiß genug ist, wachsen die Pflanzen nicht gut. Die „Hitze“ der Großen Hitze ist eine „gute Sache“ für Landwirte – je heißer es ist, desto schneller wachsen die Pflanzen.
- Physikalische Gründe: Die traditionelle chinesische Medizin glaubt, dass bei starker Sommerhitze „die Hitze abtransportiert und die Hitze gelindert werden muss“. Während der heißen Sommersaison ist der menschliche Körper anfällig für „Hitzschlag“ – Schwindel, Übelkeit und Müdigkeit. Chinesen essen „Mungbohnensuppe“, „Wassermelone“ und „Bittermelone“, um sich „abzukühlen“. Aber die Chinesen befürworten nicht den Verzehr von „Eis“ – sie glauben, dass „zu viel Eis“ den Magen schädigt und die Feuchtigkeit erhöht.
Wie
Drei wichtige Bräuche während des Großen Sommers:
- Fu-Tee trinken: Während der Sommersaison gibt es in Südchina den Brauch, „Fu-Tee zu trinken“. „Fucha“ ist Tee, der aus verschiedenen chinesischen Kräuterheilmitteln hergestellt wird – Geißblatt, Chrysantheme, Lakritze, Mandarinenschale usw. Fucha ist kein „Getränk“, sondern eine „Medizin“ – sie verhindert „Hitze“ und „Hitzschlag“ im Sommer.
- In der Sonne gebratener Ingwer: An einem Tag mit großer Hitze schneiden die Chinesen den Ingwer in Scheiben und legen ihn zum Trocknen in die Sonne. Nachdem das „Fujiang“ getrocknet ist, kann es zur Zubereitung von Tee und Suppe verwendet werden. Die Funktion von Fujian besteht darin, „die Mitte zu wärmen und Kälte zu vertreiben“ – im Sommer essen die Menschen viel kaltes Essen, also verwenden Sie Fujian, um „den Magen zu wärmen“. Das ist die „ausgewogene Weisheit“ des chinesischen Volkes: Essen Sie im Sommer kaltes Essen, aber auch warmes Essen.
- Geleegras essen: Essen Sie „Geleegras“ – eine Art Gelee, das während der großen Hitze in Südchina aus Kräutern hergestellt wurde. Das Grasgelee ist rutschig und kühl. Nach dem Essen einer Schüssel verschwindet die Hitze. Grasgelee ist kein „Dessert“, sondern eine „Medizin“ – es beseitigt Hitze, entgiftet, lindert Hitze und reduziert die innere Hitze.
Wann
Die beste Szene während des Großen Sommers: der Innenhof bei Nacht. Tagsüber ist es zu heiß und die Leute verstecken sich zu Hause. Am Abend, als die Temperatur leicht sank, stellte die ganze Familie das Bambusbett und die Bambusstühle in den Hof. Oma schüttelte den Rohrkolbenblattfächer und erzählte den Kindern Geschichten. Auf dem Tisch liegen geschnittene Wassermelonen und im Brunnen hängt eiskalte Mungobohnensuppe. Dies ist ein „langsamer“ Moment – es ist so heiß, dass die Menschen sich nicht bewegen wollen, also können sie nur „langsam“ leben.
Wo
Bei Giaokz.com in Florenz bereiten wir an diesem heißen Tag „Mungbohnensuppe + Grasgelee“ zu. Der italienische Gast sagte: „Ist das nicht unser Gelato?“ Ich sagte: „Nein, Gelato ist ‚Eis‘ und unsere Mungobohnensuppe ist ‚kalt‘. Die Chinesen glauben, dass alles, was zu kalt ist, dem Magen schadet. Wir wollen ‚abkühlen‘, aber nicht ‚dem Körper schaden‘.“
Ein Wort
Dampf (zhēng)
Die Hitze der Großen Hitze wird nicht „geröstet“, sondern „gedämpft“. Beim Braten handelt es sich um trockene Hitze, beim Dämpfen um feuchte Hitze. Die große Hitze im Süden Chinas ist wie ein großer Dampfer – die Luft ist voller Wasserdampf, der Schweiß kann nicht abfließen und der ganze Körper ist klebrig. Diese Art von „dampfender“ Hitze ist schwieriger zu ertragen als „Backen“. Aber die Chinesen haben gelernt, im „Dampf“ zu überleben: Tee trinken, Feengras essen, auf Bambusmatten schlafen, Rohrkolbenfächer schütteln – das ist kein „Kampf gegen die Hitze“, sondern „Koexistenz mit der Hitze“. Die große Hitze sagt uns: Wenn Sie die Umgebung nicht ändern können, lernen Sie, sich an sie anzupassen.
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> 💡 Erinnern Sie sich in einem Satz an die große Hitze: Die große Hitze ist das „Merkmal der Hitze“ – die heißeste Zeit des Jahres, und es ist auch die Zeit, zu lernen, „mit der Hitze zu koexistieren“.