Quoi
Le début de l'automne est le treizième des vingt-quatre termes solaires en Chine, généralement le 7 ou le 8 août de chaque année. Cela marque la fin de l’été et le début de l’automne. Mais pour les Chinois, le début de l'automne n'est pas simplement « un rafraîchissement » : c'est « le début de la récolte ».
Pourquoi
Pourquoi le début de l’automne est-il si important ?
- Raisons agricoles : Au début de l'automne, le soja et le sorgho commencent à mûrir dans le nord et le riz dans le sud commence à se remplir. "Trois pluies au début de l'automne transforment le riz en riz." - S'il pleut au début de l'automne, les récoltes seront récoltées. Le début de l'automne est la période « la plus nerveuse » pour les agriculteurs : le dur labeur d'une année est sur le point d'être révélé.
- Raisons physiques : La médecine traditionnelle chinoise estime que le début de l'automne devrait « nourrir les poumons ». L'automne correspond aux poumons, et ce sont les poumons qui ont le plus peur de la « sécheresse ». Au début de l'automne, l'air commence à devenir sec et la peau et les voies respiratoires sont facilement endommagées. Les Chinois mangent des « poires », des « lys » et de la « tremella » pour « humidifier leurs poumons » – ces aliments sont comme des « hydratants naturels », hydratant le corps de l’intérieur.
- Raisons culturelles : Le début de l'automne est le jour où les Chinois « prennent de la graisse d'automne ». L'été est chaud, l'appétit des gens diminue et ils perdent du poids. Dès le début de l’automne, le temps se rafraîchit et l’appétit revient. Les Chinois ont commencé à « reconstituer » leur poids corporel en mangeant de la viande mijotée, des fondues et divers aliments riches en calories pour « reconstituer » le poids qu'ils « avaient perdu » en été.
Comment
Trois coutumes majeures du début de l'automne :
- Post Autumn Fat : "Alors que le début de l'automne arrive, post Autumn Fat." Le jour du début de l'automne, les Chinois mangent du gros poisson et de la viande : du porc braisé, des côtes de porc braisées et du canard rôti. « Publier de la graisse d'automne » ne signifie pas « prendre du poids », mais « reconstituer sa force physique ». Trop d’énergie a été consommée en été et nous devons la reconstituer à l’automne.
- Manger de la pastèque : "Manger de la pastèque au début de l'automne s'appelle 'l'automne mordant'". Manger de la pastèque le jour du début de l'automne, c'est « mordre l'automne » - pour éviter que la chaleur de l'été ne persiste. Mais après le début de l'automne, les Chinois ne mangent plus de pastèque - parce que « le melon d'automne est mauvais pour l'estomac » et la pastèque d'automne est mauvaise pour l'estomac.
- Bain de soleil d'automne : Il existe une coutume des « bains de soleil d'automne » dans les régions montagneuses du sud de la Chine. Au début de l’automne, les agriculteurs sèchent les poivrons, maïs, citrouilles et autres récoltes sur leurs toits ou sur les rebords de fenêtres. Des cultures colorées couvrent tout le village, comme une immense peinture à l’huile. Le soleil d'automne ne « sèche » pas, mais « montre la récolte ».
Quand
La meilleure scène du début de l'automne : le champ qui sèche au soleil au crépuscule. Au coucher du soleil, les agriculteurs étalent la récolte de la journée sur le champ de séchage. Maïs doré, poivrons rouges, citrouilles orange : toutes les couleurs s'entremêlent. L'air est rempli de l'arôme de la nourriture. C'est le moment de « récolter » : un an de travail acharné porte enfin ses fruits.
Où
Chez Giaokz.com à Florence, nous préparerons le « Autumn Fat Set » le jour du début de l'automne : du porc braisé, des côtes de porc braisées et une soupe aux champignons blancs et aux graines de lotus. L'invité italien a dit : « N'est-ce pas notre pranzo della domenica ? J'ai répondu : "Oui, mais notre 'graisse d'automne' a une signification plus profonde : on perd du poids en été et on le rattrape en automne. C'est la manière chinoise de gérer le 'corps'."
Un mot
Recevoir (shōu)
Le cœur de « Liqiu » est la « récolte ». Mais cette « réception » n’est pas une « fin », mais un « début ». L'automne est la saison des récoltes, mais après la récolte, il reste encore du stockage et de la préparation pour l'hiver. La « collection » chinoise est une sorte de « sagesse » : savoir quand « libérer » et quand « collecter ». Le début de l’automne nous le dit : l’été est terminé, il est temps de reprendre de l’énergie et de préparer l’hiver.
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> 💡 Souvenez-vous du début de l'automne en une phrase : Le début de l'automne est le "début de la récolte" - ce qui est semé en été commencera à être récolté en automne.